Allô allô! Aujourd’hui, on vous amène avec nous dans notre mission de devenir pizzaiole et d’apprendre à faire la meilleure pizza à la maison! On a eu la chance de recevoir un cours privé de Mirko D’Agata, le chef des pizzerias no900, et on a filmé le tout pour que vous puissiez apprendre les trucs de pro vous aussi! Si jamais vous avez la chance de suivre son cours, on vous le recommande chaudement. Mirko est un amour et on a beaucoup ri avec lui malgré notre nervosité haha! De quoi s’occuper pour le congé de Pâques ou le prochain confinement quoi 🙂 On espère que vous aimerez la vidéo, et que vous prenez bien soin de vous. Merci d’être là, on vous aime! Chrystine et Vanessa xoxox

Vidéo de pizza mentionnée: https://youtu.be/WeNZb0lr-38​

Recette de pâte à pizza de Ricardo: https://www.ricardocuisine.com/recett…​
Ensemble pour faire de la pizza à la maison de pizzeria no 900: https://no900.com/produit/kit-001/​
Leur mélange de farine-levain bientôt en vente aussi, sinon suivre environ cette recette:
Recette de pâte de Mirko:
500 g de farine tout usage
2 g de levure déshydratée, ou 4 g de levure fraîche, ou 80g de levain
350 g d’eau
10 g de sel
(notre mélange est de 775g de farine & levure pour 490g d’eau)

Pour la pizza:
200g pâte Sauce tomate
basilic
parmiggiano reggiano
fior di latte

Incorporer peu à peu la farine dans le bol d’eau, mélanger avec une main, plier et pousser jusqu’à ce que la pâte se décolle d’elle-même.
Pétrir puis former une boule. La laisse reposer 10 min puis former des boules de 200g. Les laisser monter quelques heures à température pièce, puis mettre au froid jusqu’au lendemain.
Sortir les pâtes du frigo quelques heures avant pour les laisser prendre la température pièce.
Préchauffer le four à 500-540 degrés Celsius avec la plaque de cuisson à l’intérieur du four.
Modeler la pâte (regarder la technique à 24 min pour le faire) et la placer sur un papier parchemin.
Ajouter 4 cuillères de sauce tomate, basilic déchiré, parmesan râpé.
Mettre sur la plaque de cuisson préchauffée et au four pendant 3 minutes.
Enlever le papier parchemin et remettre au four pendant 7 minutes.
Sortir et ajouter la fior di latte puis remettre au four 2 min.

Trucs appris avec Mirko:
Il est important de respecter le ratio Eau Farine pour une bonne pâte: 100% farine – 60/65% eau
Pour une pâte plus gouteuse, on ajoute une cuillère de farine de malt à notre farine régulière
Faire lever 24h, et faire préchauffer la plaque, ça fait une méchante différence!

Sur Vanessa :
Jour 1 : Chandail Girl Crush https://bit.ly/39GW95y​
Jeans Shein https://go.magik.ly/ml/169zq/​
Ligneur Quo
Faux-Cils AOA Studio 3D Faux Mink (Amanda) https://go.magik.ly/ml/16a14/​

Jour 2 : Chandail Shein https://go.magik.ly/ml/169zp/​
Jeans Target Lèvres
NYX Shout Loud https://go.magik.ly/ml/16a3c/​
Faux-Cils AOA Studio 3D Faux Mink (Amanda) https://go.magik.ly/ml/16a14/​

Sur Chrystine:
Jour 1: Robe verte plus dispo, semblable ici: https://go.magik.ly/ml/16a18/​
Chandail: Nasty Gal, plus dispo
Boucles d’oreilles: Collection Alexandra Larouche x Ken & Jame: https://bit.ly/3sPiplx​

Jour 2 :
Chemise: bleue plus dispo, autre couleur ici: https://go.magik.ly/ml/16a1u/​
Chandail plus dispo Jeans Target